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桂林游镜头拾遗之桂林米粉,堪称一绝
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 桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,早听导游介绍说,桂林好吃的米粉店当属“胜利米粉”,据说大导演张艺谋也曾光顾过。它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味,其做工非常考究。美女们各自将胃留足了空间,等待这道美味 。当我们游览完市容市貌,就一路“杀”到“胜利”店。 大部队一进去,那个阵势,足足让店里的老板也为之震撼,不知哪来的这群奇异女子! 且看:美女们根据各自喜好的口味,分别要了不同品种的米粉。米粉一到手,就操着大勺,在一个大桶里舀着汤料,还觉得不够,再添一勺!心里嘀咕着,反正这汤也是免费的,多了总比少了好!汤是舀完了,开始加辅料吧。美女们又“呼哧呼哧”的往碗里加入什么咸菜、葱蒜、油辣子海椒……一切工作就绪,开始吃吧~! 可就在我们往嘴里塞的时候,才突然发现原来不是那么好吃呀! 总之,我是大有上当受骗之感,心里深深怀疑张导的口味鉴别能力。可就在我们抽身起来准备走人的时候,才猛然发现,原来我们都犯错误了。当地的食客压根儿就不是我们那样的吃法。从舀汤的这个程序就开始犯错,也难怪只有我们才能将这桂林美食的传统吃法吃成这样,真是太有“创意”了!美女们此刻一阵汗颜! 根据当地人的吃法,先将烫热的米粉滤干以后,再配以牛肉片、卤牛膀、牛干等,加卤水、花生油、酥黄豆、辣椒、蒜蓉、葱花、香菜、少许咸菜等作料就着米粉,搅和均匀以后吃干的。等吃完以后,才盛一碗我们起初舀的那种汤喝喝,回味回味,这种才是最地道的吃法。 希望下次去桂林的朋友们,可不能和我们犯同样的错误! |
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发表日期:2008年7月4日 -作者:Administrator Account
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